ハム・ソーセージ・ベーコン製造
ウインナー製造工・くん煙工・肉詰工
豚肉などを原料に、ハム、ベーコン、ソーセージなどの食肉加工品を作る仕事。製品ごとに、塩漬けによる味付けや保存性の向上、乾燥、くん煙、湯煮といった工程を組み合わせて仕上げる。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）3.52倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給22.7万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 72.3%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が3.5件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、ハム・ソーセージ・ベーコン製造だけの値ではない。同じ区分の豆腐製造・パン製造・洋菓子製造（パティシエ）・和菓子製造・乳製品製造など15職種も同じ396.7万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
ハム・ソーセージ・ベーコン製造になるには
- なるには
- 学歴や資格は必須ではないが、製品ごとの配合、機械の操作、品質・衛生管理を習得する必要がある。食肉製品を製造する工場には食品衛生管理者を最低1名置く必要があり、技能検定も関連資格として挙げられる。
- 働き方
- 職場は全国の食肉加工工場で、製造設備の近代化により作業の専門化と合理化が進んでいる。お中元・お歳暮前の時期は操業日数が増えて残業も多くなり、パートタイマーやアルバイトが多い職場もある。
- 就業者数
- 1,227,480人
ハム・ソーセージ・ベーコン製造に関連する資格
食品衛生管理者1級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士2級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 立ち作業や同じ動作を繰り返す反復作業が多い
- 包丁などによる切り傷や軽い火傷のリスクがある
ハム・ソーセージ・ベーコン製造についてよくある質問
- ハム・ソーセージ・ベーコン製造の年収はどれくらい？
- 平均年収は396.7万円（平均年齢43.5歳、月164時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均22.7万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- ハム・ソーセージ・ベーコン製造は人手不足？
- 有効求人倍率は3.52倍で、全職業の平均（1.18倍）の3.0倍。全職業の平均を大きく上回る。
- 未経験でもハム・ソーセージ・ベーコン製造になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は72.3%。学歴や資格は必須ではないが、製品ごとの配合、機械の操作、品質・衛生管理を習得する必要がある。
- ハム・ソーセージ・ベーコン製造に必要な資格は？
- 関連する資格は食品衛生管理者、1級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士、2級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士。
製造のほかの職種
溶接工金属プレス工自動車整備士豆腐製造パン製造洋菓子製造（パティシエ）和菓子製造乳製品製造水産ねり製品製造冷凍加工食品製造惣菜製造清酒製造（蔵人・杜氏）みそ製造しょうゆ製造ワイン製造ビール製造かん詰・びん詰・レトルト食品製造野菜つけ物製造陶磁器製造ガラス食器製造プラスチック成形鋳造工鍛造工金型工NC工作機械オペレーターめっき工鉄鋼製造オペレーター非破壊検査技術者電子機器組立光学機器組立自動車組立生産用機械組立計器組立半導体製造医療用画像機器組立織布工染色工ミシン縫製木材製造（製材）合板製造家具製造紙器製造紡績機械オペレーター建具製造靴製造かばん・袋物製造漆器製造貴金属装身具製作医薬品製造タイヤ製造化粧品製造石油精製オペレーター花火師製品包装作業員工場労務作業員造船技能者検査工（工業製品）検査工（食料品等）旋盤工・フライス盤工自動車板金塗装自動車検査員
出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。