野菜つけ物製造
漬物職人・梅干漬工・沢庵漬工
野菜を原料とするつけ物を作る仕事で、原料の選別・洗浄から漬け込み、塩抜き、計量、殺菌、検査、包装までを担当する。機械化は進んでいるものの手作業の工程も多く、原料の多様さから相応の経験が求められる。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）4.52倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給21.7万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 64%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が4.5件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、野菜つけ物製造だけの値ではない。同じ区分の豆腐製造・パン製造・洋菓子製造（パティシエ）・和菓子製造・乳製品製造など15職種も同じ396.7万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
野菜つけ物製造になるには
- なるには
- 特別な学歴や資格は必要とされず、つけ物製造会社などに入職する。新卒は学校の紹介、中途はハローワークや求人広告が主な経路で、漬物製造管理士の取得によって技能や知識を示すこともできる。
- 働き方
- 職場は全国に分布し、従業員50人以下の事業所が中心。1日8時間制が一般的だが、浅漬けの製造では残業や土日出勤で対応する場合もある。
- 就業者数
- 1,227,480人
野菜つけ物製造に関連する資格
漬物製造管理士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 洗浄工程を中心に大量の水を使う職場環境
- 手作業への依存度が高く、人手に頼らざるを得ない工程がある
野菜つけ物製造についてよくある質問
- 野菜つけ物製造の年収はどれくらい？
- 平均年収は396.7万円（平均年齢43.5歳、月164時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均21.7万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- 野菜つけ物製造は人手不足？
- 有効求人倍率は4.52倍で、全職業の平均（1.18倍）の3.8倍。全職業の平均を大きく上回る。
- 未経験でも野菜つけ物製造になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は64%。特別な学歴や資格は必要とされず、つけ物製造会社などに入職する。
- 野菜つけ物製造に必要な資格は？
- 関連する資格は漬物製造管理士。
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出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。