洋菓子製造（パティシエ）
ケーキ製造工・洋菓子製造工
洋菓子店や菓子工場で、ケーキや焼き菓子、チョコレート製品、アイスクリームなどを作る仕事。店舗では手作業が中心となり、工場では製造ラインの機械の操作や監視が中心になる。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）1.49倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給22.5万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 72.7%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が1.5件ある状態。全職業の平均に近い。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、洋菓子製造（パティシエ）だけの値ではない。同じ区分の豆腐製造・パン製造・和菓子製造・乳製品製造・水産ねり製品製造など15職種も同じ396.7万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
洋菓子製造（パティシエ）になるには
- なるには
- 資格や学歴が必須でない職場もあるが、近年は菓子・調理系の専門学校で基礎を学んでから入職する人が多い。入職後は工程を順に担当しながら、数年で一通りの技術を習得する。
- 働き方
- 従業員が少ない中小規模の店舗が多く、仕込みのため早朝から働く店では交替制をとることもある。冬から春にかけては注文が増えるため、残業が発生したり休みが取りにくかったりする場合がある。
- 就業者数
- 1,227,480人
洋菓子製造（パティシエ）に関連する資格
製菓衛生師1級菓子製造技能士2級菓子製造技能士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 仕込みのため早朝から作業が始まる場合がある
- 10月頃から3月頃にかけて繁忙となり、残業や休日の確保が難しいことがある
洋菓子製造（パティシエ）についてよくある質問
- 洋菓子製造（パティシエ）の年収はどれくらい？
- 平均年収は396.7万円（平均年齢43.5歳、月164時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均22.5万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- 洋菓子製造（パティシエ）は人手不足？
- 有効求人倍率は1.49倍で、全職業の平均（1.18倍）の1.3倍。全職業の平均に近い。
- 未経験でも洋菓子製造（パティシエ）になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は72.7%。資格や学歴が必須でない職場もあるが、近年は菓子・調理系の専門学校で基礎を学んでから入職する人が多い。
- 洋菓子製造（パティシエ）に必要な資格は？
- 関連する資格は製菓衛生師、1級菓子製造技能士、2級菓子製造技能士。
製造のほかの職種
溶接工金属プレス工自動車整備士豆腐製造パン製造和菓子製造乳製品製造水産ねり製品製造冷凍加工食品製造惣菜製造清酒製造（蔵人・杜氏）みそ製造しょうゆ製造ハム・ソーセージ・ベーコン製造ワイン製造ビール製造かん詰・びん詰・レトルト食品製造野菜つけ物製造陶磁器製造ガラス食器製造プラスチック成形鋳造工鍛造工金型工NC工作機械オペレーターめっき工鉄鋼製造オペレーター非破壊検査技術者電子機器組立光学機器組立自動車組立生産用機械組立計器組立半導体製造医療用画像機器組立織布工染色工ミシン縫製木材製造（製材）合板製造家具製造紙器製造紡績機械オペレーター建具製造靴製造かばん・袋物製造漆器製造貴金属装身具製作医薬品製造タイヤ製造化粧品製造石油精製オペレーター花火師製品包装作業員工場労務作業員造船技能者検査工（工業製品）検査工（食料品等）旋盤工・フライス盤工自動車板金塗装自動車検査員
出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。